البطاطس الفريسكاس هي من الأكلات التي اشتهرت في الفترة الأخيرة وتتميز هذه البطاطس بمذاقها الشهي واللذيذ حيث أنها مختلفة عن البطاطس المقلية العادية حيث أنها بطاطس مقلية ولكن لها خلطة تميزها عن غيرها وتوضع كطبق جانبي مع الوجبة الرئيسية ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل البطاطس الفريسكاس.
طريقة تحضير بطاطس فريسكاس
فيما يلي مكونات البطاطس الفريسكاس:
المكونات
- ثلاث حبّات متوسّطة الحجم من البطاطس المقطّعة إلى أصابع.
- ملعقةٌ صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقةٌ صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون، أو حسب الرّغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- ثلث كوب من الماء. نصف كوب من الطّحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كميّة من الزّيت النباتي للقلي
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتقشير البطاطس ونقطعها إلي أصابع بالطول متوسطة الحجم.
- في وعاء عميق نضع باقي المكونات ونخلطهم جيدا ثم نضيف له الماء مع التقليب المستمر حتى تختفي التكتلات كلّها.
- نضع أصابع البطاطس في العجينة ثم نقوم بتصفيتها في صينية صم نضعها الثلاجة لمدة خمس وأربعين دقيقة.
- نسخن الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم نقوم بقلي البطاطس حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نقدمها مع الكاتشب والدجاج المحمر أو أي وجبة رئيسية اخرى.
طريقة عمل بطاطس فريسكاس بالفرن:
المقادير:
- 3 من البطاطس.
- كوب من الدقيق.
- 2ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نغسل البطاطس جيدا ونقطعها على أصابع
- في وعاء اخر نضع الدقيق مع الكركم والبيكنج بودر، والملح والفلفل الأحمر وتقلب المكونات جيداً.
- نضيف البصل والثوم البودرة ثم نضع أصابع البطاطس إلي المكونات السابق ونقلبها جيدا، ونتركها في هذا الخليط لمدة ساعة.
- نحضر صينية ونضع عليها ورق زبدة ونضع عليها البطاطس ورشة من زيت الزيتون وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
معلومات الكاتب
