يعد الحواوشي من أشهر الأكلات الشعبية في مصر والعالم العربي فهو يتميز بطعمه اللذيذ ومكوناته البسيطة التي تجعله سهل التحضير في المنزل فمنذ فجر التاريخ ارتبطت الحضارة المصرية بتنوع موائدها وثرائها ومن بين الأطباق التي تميزت بها تلك الموائد نجد الحواوشي تلك الوصفة التي تجمع بين عجين خبز عربي طري وحشوة غنية من اللحم والبصل والبهارات.
الحواوشي بعجينة ناجحة
تحتار السيدات في شهر رمضان الكريم في إعداد وجبات الفطار وتحب أن تنوع أطباقها لعد شعور أسرتها بالملل، وفي هذا المقال سنصحبكم في رحلة لتعلم كيفية عمل الحواوشي في البيت خطوة بخطوة لنضيف لمستنا الخاصة ونقدمها لأحبائنا على مائدة دافئة ضمن وصفات رمضان المميزة بمكونات متاحة في كل بيت.
مكونات عجينة الحواوشي
عجينة الحواوشي هي عجينة الخبز الشامي الذي يحتوي حشوة الحواوشي بسهولة بدون أن يتفتت ويطفي لها طعم مميز وفيما يلي تلك المكونات:
- 2 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء دافئ.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
مكونات الحشوة
- 500 جرام لحم مفروم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- فلفل أخضر مفروم ناعماً.
- ثمرة طماطم مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة تحضير عجينة الحواوشي
عجينة الحواوشي سهلة وبسيطة وخطوات اعدادها غير معقدة وفيما يلي بالتفصيل الطريقة:
- في وعاء كبير يخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- يضاف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- تضاف ملعقة زيت زيتون إلى العجينة وتعجن مرة أخرى.
- تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
طريقة تحضير الحشوة
حشوة الحواوشي هي أساس طعمه فيجب عمل تلك الخطوة بحرفية للحصول على حواوشي مميز وناجح وفيما يلي بالتفصيل خطوات تحضيرها:
- في مقلاة على نار متوسطة يسخن زيت نباتي.
- يضاف البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
- يضاف اللحم المفروم ويقلى حتى يتغير لونه.
- تضاف الطماطم والفلفل الأخضر ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والبهارات المشكلة.
- تقلب المكونات جيداً وتترك على نار هادئة حتى تنضج الحشوة.
طريقة تحضير رغيف الحواوشي
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- تفرد كل كرة على شكل دائرة رفيعة.
توضع كمية من الحشوة في وسط كل دائرة. - تطوى أطراف العجينة على الحشوة على شكل هلال أو مربع.
- ترص قطع الحواوشي في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- يدهن سطح الحواوشي بزيت زيتون.
يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية. - يخبز الحواوشي في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- يقدم الحواوشي ساخنة مع سلطة طحينة أو سلطة خضراء.
نصائح لعمل الحواوشي في البيت
- يمكن إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة حسب الرغبة مثل البقدونس أو الكزبرة أو الفلفل الأخضر الحار.
- يمكن استخدام عجينة جاهزة بدلاً من تحضير العجينة في المنزل.
- يمكن خبز الحواوشي على الصاج بدلاً من الفرن.
- يمكن تعديل كمية المكونات حسب عدد الأشخاص.
- يمكن استخدام أنواع مختلفة من اللحم المفروم مثل لحم الضأن أو لحم البقر.
- يمكن حشو العجينة بالحشوة بدون تسويها على النار ووضع الرغيف لينضج بالكامل بالفرن
