طاجن البامية باللحمة يُعتبر وجبة شهية ومغذية تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، حيث تجمع بين طعم البامية الطرية ونكهة اللحمة المميزة. تعتمد هذه الوصفة على تقديم البامية مع شرائح اللحمة والبهارات الغنية لتحقيق طعم لذيذ ومتوازن. سنتعرف في هذه الوصفة على خطوات تحضير طاجن البامية باللحمة بشكل صحيح وسهل، مما يمكنكم من تقديمها على مائدتكم كوجبة رئيسية شهية على أصولها اللذيذة.
طريقة عمل طاجن لحمة بالبامية
من أروع وأشهى أنواع الطواجن هو طاجن البامية باللحمة، ويمكن تحضيرها بكل سهولة بالمكونات التي تتمثل في الأتي:
المكونات اللازمة:
- 2 ملاعق كبيرة من السمن.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومين.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
- اثنين ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- كوب عصير طماطم مصفى من القشور.
- نصف كيلو من البامية.
- كوب شوربة لحم.
- نصف كوب ماء ساخن.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كيلو لحم مكعبات.
- مكعب مرق لحم.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة معجون طماطم.
- 2 من ورق اللوري.
- 2 من فصوص الهيل.
- طاجن فخار.
طريقة التحضير والتقديم:
- نحضر وعاء على النار ونضع به ملعقة سمن ثم نضع به البصلة المبشورة ونقلب.
- ننزل عليها برشة ملح ونقلب حتى يذبل البصل ثم ننزل عليه بورق اللوري والهيل.
- نقلب حتى نلاحظ رائحة المكونات ثم ننزل عليهم باللحم مع التقليب حتى يتغير لونه.
- نضع عليه ماء مغلي ونتركه على النار حتى يتم تسويته جيدًا.
- وبعد ذلك نحضر حلة أخرى ونضع بها السمن حتى يسخن ثم ننزل عليه بالثوم ونقلبه بالسمن ثم ننزل عليه بالكزبرة ويقلب أيضًا.
- نضع عليهم معجون الطماطم وعصير الطماطم ثم نغطي عليهم مدة 10 دقائق.
- نضيف عليهم البامية ونقلبها جيدًا في الصلصة ثم ننزل عليها بالشوربة والماء الساخن والسكر والملح والفلفل الأسود مع تقليب كل المكونات.
- نغطي عليهم مرة ثانية حتى يتم تسوية البامية وبعد أن تستوي تمامًا نضع عليها اللحم المسلوق ثم نحضر طاجن ونضع به البامية ونضعه في الفرن على الرف الأوسط تحت الشواية حتى تأخذ لونًا محمرًا ثم نخرجها من الفرن وتقدم للأكل.
معلومات الكاتب
