تعتبر الكنافة النابلسية من الحلويات الشهيرة، وتحظى بشعبية كبيرة خاصة خلال شهر رمضان وفي المناسبات الخاصة، وتتميز هذه الحلوى بقوامها الهش والمقرمش من الكنافة المحمصة، وبحشوة الجبنة الطرية أو القشطة اللذيذة، مع السكر الشهي الذي يضيف نكهة مميزة.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
نقدم لكم طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالخطوات، حتى تقوموا بعملها في منزلكم والاستمتاع بمذاقها الرائع.
المكونات:
- 500 غرام من عجينة الكنافة.
- 200 غرام من الجبنة العكاوي أو أي جبنة بيضاء غير مالحة.
- 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
- 1/2 كوب من السكر.
- 1/4 كوب من ماء الورد.
- شراب القطر (الشيرة) للتقديم.
- فستق مطحون للتزيين.
طريقة التحضير
- قومي بنقع الجبنة العكاوي في الماء لمدة ساعتين على الأقل لإزالة الملح، ثم تصفيتها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- قطع عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة أو فركها باليد مع إضافة الزبدة المذابة ومزجها جيدًا حتى تتغطى كل الخيوط بالزبدة.
- افرد نصف كمية عجينة الكنافة في قاع صينية مدهونة بالقليل من الزبدة، مع الضغط عليها برفق لتشكيل طبقة متساوية.
- ضع طبقة من شرائح الجبنة فوق العجينة.
- غطِ الجبنة بالنصف الآخر من عجينة الكنافة، مع الضغط برفق لتسوية السطح.
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قم بتسوية الكنافة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بمجرد إخراج الكنافة من الفرن، صب الشراب البارد فورًا على الكنافة الساخنة.
- اترك الكنافة تبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها مع رش الفستق المطحون على الوجه مثل الكنافة بالمهلبية.
نصائح لعمل الكنافة
- تأكد من إزالة كل الملح من الجبنة قبل استخدامها لتجنب طعم الكنافة المالح.
- يمكنك استخدام مزيج من الجبنة العكاوي والموزاريلا للحصول على قوام أكثر كريمية وذوبانًا للجبنة.
- تأكد من توزيع الزبدة بالتساوي على عجينة الكنافة لضمان الحصول على قرمشة مثالية.
- يمكنك تحضير الشراب أو القطر مسبقًا وتبريده قبل إضافته إلى الكنافة.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير الكنافة النابلسية الشهية في المنزل والاستمتاع بمذاقها الغني وقوامها المميز.
معلومات الكاتب
