من أشهر وصفات المطبخ الجزائري هي حلوى التشاراك الجزائري المسكر التي تعد من أقدم أنواع الحلويات التقليدية الجزائرية ويتم تقدم حلوى التشاراك في الأعياد والمناسبات المختلفة وأكثر ما يميز الحلوى أنها شكلها الهلالى الجميل وعجينتها الهشة التي تشبه الرقائق ومكوناتها بسيطة، وتعد من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين.
طريقة عمل تشاراك مسكر
وسنقدم لكم بالخطوات طريقة عمل حلوى التشاراك الجزائرية بالتفاصيل من خلال السطور التالية وتعتبر من أهم حلويات العيد في الجزائري.
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من ماء الزهر.
مكونات عجينة اللوز
- كوب من اللوز المقشر.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
مكونات تحضير الشربات
- كوب من السكر الأبيض الخشن.
- 3 أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
مكونات التغليف
- نصف كيلو من السكر الأبيض البودر.
- ملعقة كبيرة من ريحة الزهر.
طريقة تحضير تشاراك المسكر
- ارفعي طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وضيفي فيها اللوز المقشر ويحمص جيدا.
- احضري مطحنة واطحني اللوز فيها جيدا ثم ضيفي اللوز المطحون في وعاء عميق.
- ضيفي إليه السكر الأبيض والقرفة الناعمة وماء الزهر واعجني المكونات جيدا معا.
- احضري وعاء عميق وضيفي فيه الدقيق الأبيض والسكر الأبيض وامزجيهم معا ثم ضيفي إليهم الزبدة بعد إذابتها ثم امزجيهم جيدا.
- ضيفي ماء الزهر إلى الحليب وقلبي جيدا ثم ضيفي الخليط إلى الدقيق بالتدريج مع العجن جيدا حتى تحصلي على عجينة يسهل تشكيلها.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثم غطى جيدا واتركيها لترتاح مدة ثلاثون دقيقة في الأقل.
- افردي كرة من العجين بواسطة النشابة ثم قطعي بواسطة القطاعة إلى دوائر.
- ضعي في كل دائرة جزء صغير من عجينة اللوز ثم اقفليها جيدا وشكليها على شكل الهلال.
- احضري صينية الخبز وضعي فيها قطع التشاراك وادخليها إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى تنضج.
- لتحضير الشربات ضيفي السكر والماء في إناء وارفعي على النار حتى الغليان ثم ضيفي ماء الزهر وارفعي من النار واتركيه ليبرد.
- امزجي السكر الأبيض البودر مع ريحة الزهر، واخرجي التشاراك من الفرن وغمسيها في الشربات ثم في خليط السكر الأبيض البودر وغلفي به جيدا.
- اتركي التشاراك حتى يجف مدة ليلة كاملة ثم اغمسيه مرة أخرى في السكر البودر ثم يقدم.
معلومات الكاتب
