لقمة القاضي من المعجنات الشهية التي يتم عملها عن طريق القلي بالزيت ووضع القليل من الشربات عليها أو السكر البودرة أو بعض أنواع الصوصات المختلفة، وهي حلوي سريعة التحضير لا تحتاج إلي وقت ولا جهد ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل منزل، واليوم جئنا لكي بوصفة مختلفة وغير تقليدية ذات مذاق لذيذ ومميز بسبب وجود الجبن الكريمي الشهي بداخلها حتى يكسبها قيمة غذائية مفيدة لصغارك وإليك وصفة لقمة القاضي بالجبن الكريمي.
طريقة عمل لقمة القاضي بالجبنة الكريمي
تعرف لقمة القاضي باسم اللقيمات في بعض الدول العربية وهي عجين مقلي مغموس في القطر أو مزين بالسكر، وتقدم بأشكال مختلفة فهناك لقمة القاضي السادة أو يمكن إعدادها بالكاكاو أو القرفة أو يمكن تحضيرها بالجبنة الكريمي، ويرجع تاريخها إلى العصر الفاطمي حيث كانت تقدم حلوى مميزة في قصر الخليفة، ومنذ ذلك الحين انتشرت لقمة القاضي في جميع أنحاء العالم العربي وأصبحت من أشهر الحلويات الشرقية.
المكونات
- إثنان كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من نشا الذرة.
- ثلاث مكعبات من الجبن الكريمي.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- إثنان كوب من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- زيت للقلي.
مكونات الشربات
- كوب من الماء.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
لقمة القاضي من الحلويات الرمضانية الممتعة التي تقدم في المناسبات منذ القدم وطريقة تحضير لقمة القاضي بالجبنة الكريمي سهلة وبسيطة ولا تحتاج لمكونات كثيرة وفيما يلي بالتفصيل الخطوات الصحيحة لإعدادها:
- احضري بوله كبيرة وضعي الدقيق المنخول جيدًا ثم ضيفي النشا والسكر ورشة من الملح والبيكنج بودر وبودرة الزعفران ومربعات الجبن الكريمي والزيت.
- امزجي كل هذه المواد الجافة مع بعضها حتى تختلط جيدًا.
- احضري نصف كوب من الماء الدفئ وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من السكر ثم ضيفي الخميرة الفورية وحركيهم جيدًا واتركيهم حتى تتفاعل الخميرة.
- ضيفي الخميرة إلى المكونات الجافة و قلبيهم جيدًا حتى يختلطوا معًا.
- ضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلين على عجينة ناعمة وثقيلة قليلًا.
- احضري كيس بلاستيك وغطي واتركيها تختمر في مكان مظلم ودافئ لمدة خمسة وأربعون دقيقة في الأقل.
- احضري وعاء عميق لعمل شربات لقمة القاضي و أضيفي بداخله كوبان من الماء و كوبان من السكر وارفعيه على النار حتى يغلي مدة أربع دقائق.
- ضعي للشربات عصير الليمون والفانيلا واتركيه يغلي مدة أربع دقائق أخرى حتى يثقل قوامه ويشبه قوام العسل ثم ارفعيه من على النار واتركيه يبرد جانبًا.
- احضري مقلاة عميقة وضعي بداخلها زيت كثيف واتركية يسخن ثم ضعي حبات لقمة القاضي حتى تأخذ لون ذهبي خفيف اخرجيها من الزيت وضعيها في مصفاه واتركيها تبرد.
- ارفعي الزيت من على النار ليبرد تمامًا ثم ضعي مرة ثانية على النار وبعد ذلك أضيفي لقمة القاضي في الزيت حتى تأخذ لون ذهبي رائع ليكتمل نضجها.
- اخرجي لقمة القاضي على مناشف ورقيه لتمتص الزيت الزائد.
- انقلي لقمة القاضي لطبق التقديم واسكبي عليها الشربات أو السكر البودرة وقدميها بألف هنا.
