نجحت طريقة عمل المعمول بالعجوة في المنزل كما لو كان جاهزا، حيث تمكنت ربة المنزل من صنع المعمول بحشوات شهية متعددة مثل الملبن وعين الجمل والتمر بخطوات بسيطة وفي وقت قصير، والجدير بالذكر أن المعمول يندرج ضمن قائمة الحلويات الشهيرة في الدول العربية التي تقدم للضيوف في الأعياد والمناسبات.
طريقة عمل المعمول بالعجوة في المنزل
فيما يلي نوضح مقادير عمل المعمول الهش الذي يذوب في الفم ويحبه الجميع وتقديمه مع الغريبة الناعمة والبسكويت لضيوف العيد، حيث يتطلب عمل كمية وفيرة من المعمول تحضير المكونات التالية:
المكونات
- كيلو جرام من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاثة أرباع كوب من السمنة المذابة.
- عدد ٢ بيضة متوسطة الحجم.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض المطحون.
- رشة بسيطة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من القرفة.
- ملعقة كبيرة المادة الرافعة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الهيل أو الحبهان المطحون.
- عجوة جاهزة.
طريقة التحضير
فيما يلي نوضح الخطوات الدقيقة التي من خلالها يتم عمل صاج من المعمول الطازج الهش المقرمش مع حشوة العجوة بالسمسم والاستمتاع بمذاق شهي ولذيذ ومفضل عند الكثير من الأشخاص، ويتم التحضير من خلال اتباع الخطوات التالية:
- نخل الدقيق جيداً للحصول على عجينة هشة ثم إضافة البيكنج بودر ورشة الملح.
- في وعاء عميق ومناسب يتم وضع السمنة والزبدة والحبهان والسكر.
- خفق البيض مع الفانيليا في وعاء منفصل ثم إضافة البيض إلى الدقيق والسمنة والتقليب الجيد باستخدام ملعقة خشب.
- فرك الدقيق جيدا حتى التحقق من التشبع بالمكونات، وتترك العجينة جانباً مدة ساعة.
- تحضير الحشوة من خلال وضع زيت الزيتون في مقلاه غير قابلة للالتصاق ثم إضافة العجوة والهيل ورشة من القرفة مع التقليب الجيد للحشوة للحصول على نكهة موحدة.
- في قالب المعمول يتم فرد العجينة جيدا ثم وضع الحشوة.
- في صاج الفرن يتم رص المعمول بعد توزيع مسحة خفيفة من السمنة.
- يدخل الصاج الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- متابعة المعمول حتى تمام النضج واكتساب لون مميز.
- يرص المعمول في طبق التقديم ويزين برشة من السكر الأبيض الناعم.
معلومات الكاتب
