الكثير من ربات البيوت تبحث عن طريقة عمل طاجن الكوارع فى الفرن فهو يعتبر من الأكلات المحببة عند بعض الأشخاص وخصوصًا الرجال، وذلك يرجع إلى قيمته الغذائية العالية حيث تتكون من عناصر غذائية مهمة للجسم تساعد على إمداد الجسم بالطاقة والكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة له، هذا بالإضافة إلى أن طاجن الكوارع من الأكلات الشعبية والأساسية في العزومات لذا يمكن تقديمه على السفرة
مكونات طاجن الكوارع فى الفرن
يتم تحضير طاجن الكوارع من خلال عدة مكونات بسيطة والتي تتمثل في الآتي:
- 6 كوارع حجمها متوسط.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- 3 ورقات من الغار.
- بصلة يتم تقطيعها إلى شرائح كبيرة.
- 3 ثمرات من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الملح زيت للطعام.
خطوات تجهيز طاجن الكوارع في المنزل
بعد تجهيز مكونات الكوارع السابقة، نقوم باتباع الخطوات التالية:
- يتم غسل الكوارع بشكل جيد باستخدام الخل والملح والليمون ويتم نقعه لمدة 4 ساعات ثم يتم غسله بشكل جيد مرة ثانية بالملح ويتم شطفه للتخلص من أي روائح أو رواسب موجودة بها.
- يتم وضع الكوارع في كمية من الماء على النار وقبل الغليان يتم تصفيتها بشكل جيد وغسلها بالماء الفاتر مرة ثانية.
- بعد ذلك يتم إحضار صينية كبيرة على النار ويتم وضع بها الزيت وورق الغار مع وضع الكوارع، بجانب إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات مع الاستمرار في التقليب على نار متوسطة.
- يتم إضافة البصل مع التقليب حتى يذبل بشكل تام.
- ثم يتم إضافة الطماطم المقطعة إلى مكعبات مع تقليب المكونات مع بعضها البعض والحرص على أن تكون النار متوسطة.
- بعد ذلك يتم إضافة مرقة الكوارع.
يتم وضع القليل من الماء مع تركه لمدة دقائق ثم يتم إطفاء النار ووضع كافة المكونات في طاجن أو صينية عميقة. - ثم يتم وضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تنضج بشكل كامل.
- بعد تمام تسويتها يتم تقديم الكوارع في طاجن أو من خلال غرفة في الأطباق على حسب الرغبة وتقدم ساخنه على السفره.
معلومات الكاتب
