طريقة تحضير الأرز بالكبد والقوانص بمكونات من مطبخك

الأرز بالكبد والقوانص هو وصفة شهية ومغذية وتعتبر من الأطباق الشعبية في المطبخ العربي وتتمتع بمذاقها الرائع والشهي وفيما يلي سنتعرف على طريقة تحضير الأرز بالكبد والقوانص بمكونات اقتصادية وخطوات سهلة.

مكونات الأرز بالكبد والقوانص

• كوبان من الأرز البسمتي.
• كوب ونصف من الماء.
• كيلو من الكبد المفروم.
• 1/2 كيلو من القوانص المفرومة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• علبة من الطماطم المفرومة.
• 2 فصوص من الثوم المفروم.
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم.

الطريقة

لعمل الأرز بالكبد والقوانص نقوم نتتبع الخطوات الآتية كما يلي:-

• في وعاء كبير، اغسلي الأرز جيداً واتركيه جانباً، في وعاء آخر، قومي بغلي الماء وأضيفي الأرز المغسول واتركيه يطهى على نار هادئة حتى ينضج.
• في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الكبد المفروم والقوانص المفرومة وقلبي المكونات معًا لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الملح والفلفل والكمون والفلفل الأسود والطماطم المفرومة والثوم المفروم، واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• وبعدها أضيفي البقدونس المفروم وقلبيه مع المكونات الأخرى.
• قومي بتقديم الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي مزيج الكبد والقوانص على الأرز، ويقدم الأرز بالكبد والقوانص ساخناً.
• يمكن تقديم الأرز بالكبد والقوانص مع السلطة الخضراء أو الخضار المشوية.

طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص بالخضار

• كيلو من الكبد المفروم.
• 1/2 كيلو من القوانص المفرومة.
• بصلتان متوسطة الحجم مفرومتان.
• 2 فصوص من الثوم المفروم.
• 3 حبات من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
• 3 حبات من الجزر المقطعة إلى شرائح.
• 1/2 كوب من البازلاء.
• 1/2 كوب من الذرة الحلوة.
• علبة من الطماطم المفرومة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• لتر من الماء.

الطريقة

• في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الكبد المفروم والقوانص المفرومة وقلبي المكونات معًا لمدة 5 دقائق.
• ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي المكونات جيداً.
• وأضيفي البطاطس والجزر والبازلاء والذرة الحلوة واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• ضعي الطماطم المفرومة والتوابل الملح والفلفل والكمون والفلفل الأسود، واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• ضيفي الماء واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، وقومي بتحويل الخليط إلى طبق التقديم وقدميه ساخناً.