يعد طبق عجة البيض بالبقدونس طبق غذائي متكامل يتضمن الخضراوات والبروتين، وهو حيلة ناجحة عند الرغبة في إعداد وجبة غذاء اقتصادية تكفى عدد من الأفراد، والجدير بالذكر أن طبق البيض بالبقدونس من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة.
مكونات عمل عجة البيض بالبقدونس في المنزل
نجحت المرأة المصرية في إعداد وتقديم أشهى أطباق عجة البيض بالبقدونس والخضروات بمذاق لذيذ ومحبب ومقبول، وفيما يلي نوضح المكونات المطلوبة:
- عدد ٢ حبة بصل مفروم ناعم.
- عدد ١ ثمرة طماطم.
- عدد 1 حبه بطاطس.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ٢ ملعقة صغيرة ملح طعام.
- حزمة بقدونس مفروم ناعم.
- 5 بيضات متوسطة الحجم.
- زيت طعام.
طريقة عمل عجة البيض بالبقدونس في المنزل
فيما يلي نكشف عن أسرار نجاح واحدة من الأكلات الشعبية الاقتصادية الشهية المذاق من داخل المطبخ المصري:
- سلق البطاطس في ماء وملح بعد التقطيع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق يتم وضع الزيت ثم البصل المفروم ناعم ثم يرفع على حرارة الموقد.
- التقليب الجيد حتى اكتساب اللون الذهبي.
- يرفع البصل من حرارة الموقد ويضاف له البقدونس المفروم مع التقليب.
- إضافة مكعبات الطماطم.
- إضافة البطاطس المسلوق
- في وعاء عميق يتم خفق البيض مع الملح والفلفل الأسود.
- إضافة البيض بالبهارات إلى المكونات ثم إضافة البيكنج بودر مع التقليب الجيد لانسجام المكونات.
- يتم نقل جميع المكونات بداخل قارب ذو حجم مناسب.
- يتم رفع القارب على حرارة الموقد حتى تمام التماسك.
- يوضع القارب في الفرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك، يتم وضع القارب في الشواية لاكتساب لون مميز للعجة.
- تقطع بأي شكل مفضل.
- تقدم ساخنة إلى جانب العيش المحمص أو البطاطس المقلية.
معلومات الكاتب
