تستعد الكثيرات من ربات البيوت لشهر رمضان وتبحث عن طريقة عمل المخللات، ومن بينها الليمون المعصفر الذي يتميز بشهرته من بين أنواع المقبلات، حيث تعتبر هذه الوصفة من الوصفات البيتية التي تلجأ إليها الكثيرات من ربات البيوت لتحضير مخلل صحي ولذيذ، وفي هذا المقال عبر جريدة مانشيت سنعرض خطوات التخليل السريع لليمون، مما يمنحكِ فرصة تحضير طبق شهي بسهولة وبطريقة صحية.
مقادير تخليل الليمون المعصفر السريع
- 2 كيلو ليمون.
- نصف كوب عصفر.
- نصف كوب حبة البركة.
- كوب ملح كبير.
- كوب زيت.
- برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
خطوات تخليل الليمون المعصفر السريع
- اغسلي حبات الليمون وضعيها في وعاء ماء مغلي على النار الهادئة.
- اتركي الليمون في الماء المغلي على لمدة 4 دقائق فقط حتى يغلي غلوة واحدة.
- صفي الليمون من واشطفيه وانقعيه في ماء بارد لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي، قومي بشق الليمون أربع أرباع دون أن تنفصل الليمونة عن بعضها.
- ضعي الملح والعصفر وحبة البركة في بولة وقلبيهم مع بعضهم البعض.
- خذي من خلطة العصفر واحشي الليمون من المنتصف بهذه الخلطة.
- ضعي الليمون المحشو بالعصفر في البرطمان الزجاجي.
- صبي الزيت حتى يقوم بتثبيت الحشوة داخل حبات الليمون.
- صبي الماء البارد ليغطي حبات الليمون المعصفر.
- قومي بتغطية برطمان الليمون جيدًا واحتفظي به في المطبخ حتى ينضج.
- بعد تمام نضج الليمون المعصفر السريع، يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة.
بهذه الطريقة، ستحصلين على ليمون سريع ولذيذ يمكن استخدامه بعد 3 أيام فقط من تحضيره.
طريقة أخرى لعمل الليمون المخلل
- اغسلي الليمون جيدًا وقومي بشق جوانبه بواسطة السكين.
- في وعاء كبير، اخلطي حبة البركة، العصفر، الجزر المبشور، والخل مع بعضهم.
- قومي بحشو الليمون بخلطة البركة والعصفر، ثم رصيه في البرطمان.
- ضعي الكرفس والثوم بين حبات مخلل الليمون.
- ذوبي الماء مع الملح وصبيه في البرطمان.
- ضعي الزيت على سطح البرطمان وأغلقيه جيدًا.
- اتركي المخلل دون سلق لمدة شهر إلى 3 أشهر حتى ينضج.
معلومات الكاتب
